פויקה בשטח

ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות גדולות

2 יח' גזרים קלופים וחתוכים לחצי

5 יח' תפוחי אדמה עם קליפה

2 בטטות חצויות ונקיות

5 יח בצלי שלוטים

2 בצלים קלופים

1 ראש שום שלם ונקי

ענף רוזמרין

5 ענפי טימין

3 כפות זרעי כוסברה

5 שזיפים מיובשים

5 מישמש מיובש

1 כפית פלפל שאטה גרוס

2 כפות תערובת קייג'ון (תערובת תבלינים להשחמה)

1/4 כוס רוטב סויה

1/4 כוס סילאן

1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור

2 כוסות מים

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את התבלינים עם המים, הסויה, שמן הזית, הסילאן, עשבי תיבול והפירות היבשים.
   
2. שמים את הבשר בתחתית סיר הפוייקה, מעל את הגזר, הבצל והשום, מעל יוצקים את הרוטב.
   
3. מבשלים במדורה שעתיים וחצי עד שלוש.